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Biblioteca - Gastronomia

Essa seção é dedicada à divulgação de artigos livres, científicos; monografias e outros trabalhos com foco em Minas Gerais.

A Gastronomia de Hoje e Amanhã

No mundo globalizado o grande desafio da gastronomia é ser aberta ao novo, sintonizar-se, absorvendo novas tendências ajustando-se aos conceitos de padronização e segurança alimentar, preocupando-se sempre com uma criação saudável e nutritiva...

Data: 25/02/2014
Autor(es): Chef Edson Puiati
Editora:
Tipo: Artigo Download
Infográfico da Gastronomia

O objetivo da publicação é divulgar a Pesquisa de Demanda Turística de Minas Gerais, por segmento, facilitando o entendimento do perfil do visitante que vem ao estado.

 

Data: 05/03/2015
Autor(es):
Editora:
Tipo: Infográfico Download
Primórdios da Cozinha Mineira - Sabores do Morro

Descubra a Feira Gastronômica Sabores do Morro!

Data: 21/12/2016
Autor(es):
Editora:
Tipo: Guia Download
Sabor mineiro: mesa farta e portas abertas

"É possível conhecer a culinária do mundo viajando por Minas Gerais."

Data: 26/01/2017
Autor(es): Lázaro Luiz Gonzaga
Editora: presidente da Fecomércio MG
Tipo: Artigo Download

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