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Queijadinha (biscoito de coco)

Ingredientes
6 ovos ou mais se necessário
500 g  açúcar refinado
1 1/2 kg de farinha de trigo
600 g de margarina
300 g de queijo minas ralado (fino) ou essência de queijo
Coco ralado que baste para empanar 


Modo de Preparo

1- Misturar todos os ingredientes até formar uma massa macia e lisa;
2- Fazer tiras finas e cortar os biscoitos;
3- Levar ao forno a 160ºC até corar;
4- Fazer uma calda grossa de açúcar e água no ponto de fio;
5- Deixar esfriar e mergulhar os biscoitos na calda passando em seguida no coco ralado.

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