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Pão de queijo da Eliana

Ingredientes
4 copos de polvilho doce
1 copo de água
1 copo de óleo
1 copo de leite
4 copos de queijo ralado
ovos até dar o ponto
sal a gosto

Modo de Preparo
1- Escaldar muito bem os 3 líquidos e o sal;
2- Misturar os ovos aos poucos, até a massa grudar na mão para enrolar;
3- Colocar o queijo e misturar levemente;
4- Assar em forno quente de 200 a 250ºC (tirar mais coradinho e evitar passar da temperatura muito quente para fria).

Dica
Este pão de queijo é mais trabalhoso e gasta mais ovos que o de polvilho azedo. Ele pode ser congelado mesmo depois de pronto. Levado ao forno para esquentar, não perde o sabor e a textura.
Aconselha-se o uso de queijo catiara. Na falta deste, use queijo-de-minas.

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