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Pudim de cenoura e coco

Ingredientes
4 ovos
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de cenoura ralada
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Preparo
1- Bater as claras em neve, bem firme;
2- Juntar as gemas uma a uma, o sal e bater até ficar um creme bem fofo;
3- Despejar o leite condensado em fio, e acrescentar a cenoura, o coco e a manteiga;
4- Bater bem;
5- Juntar o fermento e bater mais um pouco;
6- Despejar a massa em uma assadeira untada;
7- Assar em forno médio à 180ºC por 45 minutos;
8- Desenformar em seguida. 

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