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Lagarto ao molho

Ingredientes
1 lagarto de 2 kg aproximadamente
8 tomates sem pele
1 cebola grande
3 colheres de sopa de massa de tomate
1 copo de azeite
1 copo de vinagre
100 g de azeitonas verdes picadinhas
100 g de azeitonas pretas picadinhas
Pimenta, sal, alho e molho inglês a gosto.


Modo de Preparo
1- Cozinhar o lagarto em uma panela de pressão somente com água;
2- Depois de cozido colocar na geladeira de um dia para o outro;
3- Fatiar o lagarto bem fininho;
4- Preparar o molho refogando e deixando cozinhar todos os outros ingredientes;
5- Arrumar em uma tigela uma camada de molho e outra de fatias de lagarto,sucessivamente; 
6- Levar novamente a geladeira, deixar esfriar e servir.

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