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Péla égua (canjiquinha)

Ingredientes
1Kg 1/2 de costelinha de porco
1/2 pacote de canjiquinha
6 folhas de repolho rasgado
2 cebolas grandes
2 folhas de louro
Limão
Sal com alho
Pimenta-do-reino e malagueta a gosto


Modo de Preparo

1- Temperar as costelinhas, com limão, sal com alho, pimenta-do-reino, pimenta malagueta e louro;
2- Deixar descansar por mais ou menos 1 hora;
3- Dourar a cebola e refogar a costelinha, cozinhando em fogo brando;
4- Em outra panela cozinhar separadamente a canjiquinha;
5- Misturar a canjiquinha à costelinha e acrescentar o repolho;
6- Deixar ferver por mais ou menos 20 minutos.


Dica

É servido, geralmente, acompanhado de feijão batido e uma boa cachaça mineira.

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