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06. Café

"Minas Gerais é o maior produtor nacional de café. Com mais de um milhão de hectares plantados, o Estado é responsável por aproximadamente 50% da safra brasileira. O café é o principal produto de exportação do agronegócio mineiro e é vendido para mais de 60 países do mundo."(Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais)


Regiões produtoras



Sul de Minas
Altitude média
950 metros

Variedades
Catuaí, Mundo Novo, Icatu, Obatá, Catuaí Rubi.

Principais municípios produtores
Três Pontas, Guaxupé, São Sebastião do Paraíso, Varginha, São Tomás de Aquino, Itamogi, Alpinópolis e Santa Rita do Sapucaí.


Cerrado Mineiro
Primeira região produtora de café demarcada no Brasil.
55 municípios localizados entre o Alto Paranaíba, Triângulo Mineiro e Noroeste de Minas.

Altitude média
800 a 1.300 metros

Principais municípios produtores
Araguari, Araxá, Campos Altos, Carmo do Paranaíba, Coromandel, Guarda-Mor, Monte Carmelo, Patrocínio, Patos de Minas e Unaí.

Variedades
Mundo Novo e Catuaí


Matas de Minas
Zona da Mata Mineira
Altitude média
Grandes variações de altitude. No fundo dos vales possui 400 metros, nas encostas das serras chega a 1.100 metros, com uma faixa intermediária de 700 metros.

Variedades
Catuaí e Mundo Novo

Principais municípios produtores
Alto Caparaó, Araponga, Caratinga, Dom Viçoso, Ervália, Luiz Burgo, Manhuaçu e São João do Manhuacu.


Chapada de Minas
Região do Jequitinhonha / Mucuri / Norte de Minas
Região pequena, de topografia singular, planaltos com desfiladeiros cortados por rios.
Altitude média
710 metros

Variedades
Catuaí e Mundo Novo

Principais municípios produtores
Água Boa, Araçuaí, Capelinha, Diamantina, Itambacuri, Francisco Sá, Malacacheta, Novo Cruzeiro, Ribeirão Dantas e São Gonçalo do Rio Preto.


Receitas com café


A Nova Moreninha do Café

Bolo de Café com Nozes

Café ao Creme de Chocolate

Café ao Pêssego e Gengibre

Café com aroma de Canela

Café com Creme de Especiarias

Café com Creme de Morango

Café com Frutas Vermelhas

Café com Laranja

Café com Maçã e Laranja

Café com Mel e Especiarias

Café com Menta

Café com Sorvete

Espumante de Café

Flan de Café com Chocolate

Frappé ao Duplo Café

Frappé de Café

Licor de Café

Licor de Café Maravilhoso

Rosca de Café


Petit Gateau com Café e Chocolate


Shake de Café com Chocolate

Sorvete de Café

Tomate Multi-Sabores ao Creme de Café e Sorvete

Torta de Queijo Minas ao Café

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© Ivan Pinto da Paixão Piumhi - Café no pé - Ivan Pinto da Paixão Café no pé
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